BXI Builingual System started translating.
Language
醬油ラーメンの画像

ラーメンを学ぶ新しいカタチ

はじめに


ここ数年、飲食業界は様々な問題に振り回されています。
廃業を余儀なくされるお店が増え、事業を営む経営者にとって的確な判断を迫られる日々が幾度となく続いています。

目まぐるしく進む世の中を生き抜くためには「スピード」と「決断」が経営を大きく左右する時代へと突入しました。

そこで、判断に迷わず迅速かつ円滑に事業を始めていただくため、ラーメンレシピ学校を設立いたしました。

様々な情勢により生き残りが難しくなってきたこの時代をラーメンで生き抜くため、キャリア25年の職人があなただけの味をお作りいたします。

当ラーメンレシピ学校では、従来の積み重ね式の基本的な学び方ではなく「答え＝レシピ」からお教えする逆算式なので、他で学ぶよりも飲み込みが早く、迅速にラーメン事業へ踏み込むことができます。
ラーメンの味作り

1番の悩みは「ラーメンの味作り」

ラーメン事業をスタートさせる中で1番多い悩みは「ラーメンの味」ではないでしょうか？


・どんな味にしようか？
・料理はできるがラーメンは作ったことがない。
・試作を重ねているが美味しいラーメンが完成しない。
・ラーメン事業に着手したいが修行をする時間がない。
・既存の居酒屋メニューにラーメンを取り入れたいが厨房設備が・・・。
など様々なお悩みがあると思います。(当校を卒業された方々の実際のお悩みです)

ラーメン事業の肝となる「味」の部分をキャリア25年の職人があなた好みのラーメンをお作りし、レシピ化します！

レシピ化された味はどこまで再現できるのか？

・レシピ通りに作ったのに味が違う。
・なぜ味が違うのかわからない。
・レシピで使用している調味料は何？
など、このような経験をしたことはありませんか？

レシピ考案者が直接作り方をお教えいたします！

他のラーメン学校や独学で学んだとしても、やはり大変なのは「再現性」です。
当校では、「学び忘れ」「学び直し」がないように再現性にこだわり、レシピを考案した職人が直接作り手へお教えしております。
レシピを考案した職人だからこそわかる、美味しくなるコツや注意点、実際にラーメンを作る環境に合わせたアドバイスなど、事細かにお教えいたします。

ラーメン店の裏側が体験できます

当校へ来られる方には「全くの未経験です！」という方もたくさん来校されます。
ラーメン事業をスタートさせたいけど、ラーメン店で働いた経験がない。
ラーメン店の裏側ってどうなっているんだろう？
そんな方々のために、実店舗で開催する仕込み体験・営業体験を通じてラーメン店の「裏側」「ノウハウ」を知ることができます！
仕込みの体験はご依頼いただいたラーメンで行うため、よりリアルに本番に近い形で学んでいただけます！

ラーメンのレシピをご購入いただいた方は、業界初の参加費「無料」で現場体験をしていただき、ラーメン事業に対する理解をより一層深めていただけます。
レシピ動画購入

業界初！レシピ動画を購入できる！

当校では「再現性」を重視し、ラーメンの作り方を「レシピ動画」にして販売しております。

「レシピ動画」を購入することで「再現できない」がなくなり、学んだことをすぐに再現していただけます。
レシピさえ手に入れば、時間をかけずにラーメン業界への参入やランチのみ、締めの一杯などのメニュー構成に対するブラッシュアップにも貢献できます。

ビジネスにおいての重要事項、「スピード感」を持ってラーメン事業へ業態変更・新規参入していただけます！

特徴

CONCEPT

あなただけの「味」が手に入る

ラーメンを学ぶ新しいカタチ！
ご依頼に合わせてラーメンの味を手作りしています！

詳しく見る

ラーメン店の
「裏側」が体験できる

実際に営業している店舗にてラーメン店の現場ノウハウをお教えしています！

詳しく見る

業界初！レシピ動画をお渡し

「再現性」を重視し、学び忘れが無いようご依頼ごとにレシピ動画の作成を承っております。

詳しく見る
寸胴の写真

寸胴の写真

実践コーススケジュール

SCHEDULE

無料の仕込み・営業体験の開催日は

毎週月曜日・火曜日

（月曜が祝日の場合は翌火曜・水曜）

詳しく見る
麺を茹でる写真

麺を茹でる写真

学べる内容

CONTENTS

味の基本！スープやラーメンのタレ、

ラーメン店の経営についてや、

出店、業態変更のご相談など。

詳しく見る

INSTAGRAM

2026.01.03
明けましておめでとうございます。 2026年も麺屋寿を宜しくお願い申し上げます。 本日より本年度の営業をスタートいたします。 皆さまのご来店、心よりお待ちしております。 #麺屋寿 #煎酒醤油ラーメン #吟上醤油ラーメン #ラーメン学校 #練馬区ラーメン
2025.12.23
〜年末年始営業のお知らせ〜 いつも麺屋寿へお越しいただきありがとうございます。 年末年始は上記の日程で営業いたします。 尚、12月28日の年内最終営業日はスープがなくなり次第終了とさせていただきますので、お知らせしている時間より早く閉まる場合がございます。 2025年も残りわずかですね！ 皆さまの食べ納めをお待ちしております！ #麺屋寿 #煎酒醤油ラーメン #吟上醤油ラーメン #ラーメン学校 #年末年始
2025.10.13
練馬発！「現役のラーメン店主から学べる」 “小さなラーメン学校”が全国・海外から注目！ 東京都練馬区にある ラーメンレシピ学校は、飲食歴25年・現役ラーメン店主が依頼主のために完全オリジナルのラーメンレシピを開発し、その技術を1日で伝授するユニークな学校です。
ラーメン店開業希望者から他ジャンル飲食店や現役店主まで幅広く利用され、国内は1都10県、海外はアメリカやケニアなど世界10か国以上にノウハウを提供。大企業ではなく個人店ながらラーメンビジネスの“表と裏”を知れる場として注目が集まっています。 ■ 特徴 1. 飲食業歴25年の職人が完全オリジナルレシピを開発 2. 現役ラーメン店主が依頼主に直接伝授 3. 1日で習得できる短期集中型プログラム どんな依頼が多いか * 「味のイメージはあるけど形にできない」 * 「居酒屋をやっているけどラーメンも出したい」 * 「素人だけどラーメン屋を出店したい」 * 「現役ラーメン店主の方で、味をブラッシュアップしたい」
と幅広い層にわたります。 ■ ラーメンレシピ学校実績 * 国内：1都10県で開業・レシピコンサルティング * 海外：アメリカ・ケニアで開業コンサルティング * その他：香港、ハワイ、カンボジア、チリ、ニュージーランド、ポルトガル、ドイツ、ブラジル、フランスなどへレシピコンサルティング ご興味をお持ちいただけましたらぜひご連絡をお願いいたします。 この投稿を広めていただけると嬉しいです！ 会社情報 * 名称 ：ラーメンレシピ学校 * 運営 ：麺屋寿 * 所在地：東京都練馬区下石神井4-12-10 * 電話 : 0369159308 * URL ：https://ramenschool.tokyo * 事業内容：ラーメンレシピ開発・指導、飲食店総合コンサルティング、開業支援、ラーメン店運営 #ラーメン学校 #ラーメンスクール #ラーメンレシピ #ラーメン店海外進出 #ラーメン作りたい